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Un estudio publicado en The Lancet Global Health reveló que más de 5.000 millones de personas en todo el mundo no consumen suficientes micronutrientes, como hierro, calcio y vitaminas esenciales, lo que puede llevar a problemas de salud graves.
Según la médica especialista en Medicina Interna y Nutrición, Marianela Aguirre Ackermann, «la deficiencia de micronutrientes es un problema grave en muchos países, incluido Argentina, donde solo el 20% de la población consume las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día».
La «hambre oculta» afecta principalmente a sectores de bajos ingresos, que tienen dificultades para acceder a alimentos frescos y nutritivos. La experta Ana Cappelletti destacó que «el precio de frutas y verduras supera al de la comida chatarra, lo que dificulta su consumo en sectores de menores ingresos».
Causas y consecuencias
La deficiencia de micronutrientes puede llevar a problemas de salud como:
– Anemia
– Osteoporosis
– Trastornos en el desarrollo cognitivo
– Debilidad en el sistema inmunológico
– Complicaciones en el embarazo
Estrategias para mejorar la ingesta de micronutrientes
– Políticas de fortificación de alimentos
– Promoción de una alimentación equilibrada y variada
– Educación nutricional
– Acceso a alimentos frescos y nutritivos
Conclusión
La deficiencia de micronutrientes es un problema mundial que requiere atención inmediata. La implementación de políticas de salud pública y la promoción de una alimentación saludable pueden ayudar a cerrar la brecha y mejorar la salud de millones de personas.
